●●回锅藕片●●

今日美食 —— 回锅藕片

莲藕的吃法多种多样，今天这道回锅藕片，香辣爽脆，让你一吃就上瘾，一起看看吧 ~


莲藕：1 节

干辣椒：根据喜好添加

葱姜蒜：适量

配料：

食用油、盐、淀粉、郫县豆瓣酱、生抽

- Step 1 -

先把莲藕去皮后切成薄片

接着放入沸水中，用中大火煮 2 分钟

▲煮好后捞出放入冷水中；

- Step 2 -

藕片沥干水分后撒上一层淀粉，让藕片表面呈较干的状态

锅中油烧至 7 成热，依次放入藕片，用中大火炸

▲将藕片炸至金黄后，滤油捞出；

- Step 3 -

锅内留 1 勺底油，放入葱姜蒜爆香

▲然后放入干辣椒，1 勺郫县豆瓣酱，用小火把豆瓣酱炒散炒出香味；

- Step 4 -

这时放入刚才炸好的藕片

淋入 1 勺生抽，将藕片翻炒上色

▲最后撒点葱花，再略微翻炒几下就可以出锅了；

- Step 5 -

▲简单的一个藕片经历了煮、炸、炒 3 种烹饪方式，最后的味道自然非同一般，赶紧学起来吧 !

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