之前做了蒜蓉的，好吃但是不够味，我家是特别喜欢泡椒味的，用自己腌制的泡椒和姜做绍子，味道酸辣爽口！

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泡椒粉丝虾

图文 | 沙娅琪琪

虾 8 只泡椒 4 根泡姜两块粉丝 1 把青椒 1 个生抽适量

1. 准备材料如图。

2. 将粉丝放入烧开的清水中煮软。

3. 将各种材料切好如图。

4. 清洗虾。首先剪开虾头部分，剪 8 分深即可，不要将头剪掉了。接着剪开虾尾，也是 8 分深不可剪断。再从虾头开口处剪至虾尾开口处。挑出虾线，然后用小刀剖开虾肉如图。清理好的虾放入清水备用。

5. 将煮好的粉丝盛入碗中加适量生抽拌匀。

6. 将粉丝摆入盘中。

7. 将清理好的虾摆入盘中。虾头集中，虾尾朝外。

8. 分别将青椒和泡椒泡姜过油炒香盛出。

9. 将泡椒泡姜均匀放入虾肉中。

10. 上蒸锅大火蒸 6-8 分钟。

11. 将青椒料汁放在虾头上，再放上泡椒泡姜碎，泡椒圈。

12. 酸辣鲜美！

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