蒸是一种很有意思的烹饪方式。通过加热，让水变成水蒸气，细细小小的水分子，360 度全方位无死角地加热食材。
不似滚水那般翻腾，也不如热油那般轰烈，蒸汽在用一种很温柔的方式去加热食菜，不破坏菜品形状，更大程度地保留食材的原汁原味。
推味君做过不少蒸菜，有健康 100 分的杂粮蒸时蔬。
有香辣可口的下饭蒸茄子。
也有肉饭结合的珍珠糯米丸子。
就连蛋糕也要做成蒸糕来吃！
（你就知道我有多么的力挺蒸菜）
今天推味君还要给大家分享一道，我们家乡的特色蒸菜，粉蒸茼蒿！
蒸茼蒿更是原汁原味的蒸菜，把茼蒿叶子洗干净，沥干水分，裹上面粉，拌上蒜汁，别提有多香了。
推味君小时候挑食不爱吃青菜，全是这道蒸茼蒿救了我。
茼蒿裹上面粉蒸过之后，又香又软，完全感受不到青菜的那种纤维感，香软酥松，口感扎实，拌上蒜汁吃，酸辣开胃，不知不觉都能吃上一大盆。
这一盆蒸茼蒿吃下去，蔬菜有了，主食也有了，小肚子吃得溜圆 ~
所以，蒸茼蒿真的是专治小孩不吃菜的！
你要准备：
茼蒿一把、面粉适量
生抽、盐、香油、醋、葱花、蒜末。
第一步：
把茼蒿洗净，沥干 ~
沥干水分很重要，否则湿哒哒的茼蒿，撒上面粉之后，会又粘又沾。
第二步：
茼蒿洗干净之后，撒上两大勺面粉，一小勺盐。
用筷子翻一下，让面粉均匀粘在茼蒿上。
第三步：
拿来一个漏眼的蒸盘。把拌好面粉的茼蒿铺在里面。
放蒸炉 100 度蒸 8 分钟 ~（放蒸锅里也是一样的）
第四步：
趁着蒸制的时间，我们来调一个料汁。
两勺生抽，一勺香醋，一勺辣子油，一小勺盐，葱花适量，蒜末适量，凉白开 4 勺，加在一起搅匀。
第五步：
茼蒿蒸够 8 分钟，赶紧拿出来，不要放在锅里闷着，不然湿气闷着也会让茼蒿变得又湿又粘。
把蒸好的茼蒿转移到一个大碗里，浇上料汁，抖松散，就可以吃了 ~~~
除了蒸茼蒿，这个做法也同样适用于蒸土豆丝、蒸胡萝卜丝。吃起来要比炒菜有意思的多 ~
喜欢今天粉蒸茼蒿吗？
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