一到晚上，我就出来了。
炸知了、炒蚕蛹、烤蝎子，不管你愿不愿意，你的人生中总是吃过那么几口昆虫。
无论你是一个多么坚定地素食主义者，在你睡觉的时候，你仍会毫无知觉地吃掉70多种虫子和10多只蜘蛛（据说）。
其实，虫子一直都存在于人类的“食物名单”上，当我们还是猿类的时候，吃虫子大概就像吃瓜子一样，为我们的闲聊增加乐趣。
在古代，唐太宗李世民号召大家在蝗灾的时候多吃蝗虫，还以身作则，带头生嚼蝗虫。
而现在，虫子似乎已经远离我们的餐桌。不过，如果你去特色小吃城转一圈，你就会发现它们仍然活跃在我们的饭桌上。
各种意义上的活跃。
为什么我们会对这些小小的、可怕的小昆虫们欲罢不能呢？
首先，因为我们缺乏食物，所以只好去吃昆虫。这个原因不仅存在于过去，更存在于人类社会的未来。正因为如此，才会有人去研究蟑螂奶、小便酒什么的。
其次，虫子相对于其他事物来说，更容易获得。
比起需要时间去种植培育的植物和饲养或捕猎才能得到的肉类，昆虫简直就是掉到嘴边的现成食物。
初秋的夜晚，一个手电筒就能让你在十几分钟内抓到一口袋的蛐蛐。
还有一个最重要的原因，那就是：虫子好吃。
有的专家认为，人类天生对酥脆多汁的食物有好感。这种偏好为人们烹饪技术的发展提供动力。
我们费劲心力将口感平平的食材变得或者酥脆：
或者多汁：
而这两大特点是昆虫生下来就有的：
再加上调味料做稍稍的调味，一道大餐轻松完成，要酥脆有酥脆，要多汁有多汁。
这种饮食习惯正被最大限度的保持了下来，日本新泻县鱼沼市前段时间为游客们推出了一款新土产，那就是蝗虫冰淇淋：
据说，为了让大家体会到绿油油农田的清新，冰激凌还被特意设计成蒿草口味：
和性格豪爽的李世民不同，这些蝗虫并不是生的，而是被糖和酱油煮过。
所以口感应该是……甜甜的？
几乎全世界都在吃虫子，而虫子却难登大雅之堂。这大概是因为，那些“大雅之堂”里坐着的人，生活在相对富裕卫生的环境中，对于他们来说，虫子不仅并不“常见”，而且还代表着“恶心”。
微博@美少女厨娘天然卷，为虫子在食物界的地位正名！
部分图片来源于：rocketnews24和百度百科
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