八月底，已经能明显感到早晚都带着一丝凉爽，不过白天的时候，气温又会忽地回升，炎热难耐。
小时候大人就会告诉我，这是 " 秋老虎 " 来啦！
秋老虎一来，天气既有夏天的炎热，又有秋日的干燥，一觉醒来总觉得浑身皮肤都干干的，嘴里还长了几个溃疡，吃饭都不香了。
这时候，花姐就会炖上一点小甜水滋润一下。
正好家里有高山小栗薯和兰州朋友寄来的新鲜百合，拿它俩配上蜜枣枸杞，润肺清心又补气，正合适现在食用。
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RECIPE
百合番薯蜜枣糖水
材料
番薯 200g / 百合 100g
蜜枣 3 颗 / 枸杞 适量
调料
冰糖 适量
▼ 1. 处理百合：百合掰掉外层，放在碗中，直至露出百合的根部。
切掉根部。
将剩下的百合鳞茎一片片掰下来。
掰开的百合还有一些锈色的斑点。
用小刀刮去锈黄色的部位。
用清水洗净，就得到一碗洁白如玉的百合瓣啦 ~
▼ 2. 处理番薯：番薯去皮，切小块。花姐用的是小小的栗薯，更软糯香甜。
▼ 3. 装碗：将番薯块、百合瓣、蜜枣放在碗中，注入清水漫过食材。
» 选用能耐高温的陶瓷碗，或者耐热玻璃蒸碗。
▼ 4. 入锅蒸：蒸锅放足量水，放入蒸碗，大火煮沸水，转中火隔水炖 1 小时。
» 蒸的时间较久，随时观察蒸锅水量，不够就加适量的开水在锅中。
▼ 5. 加料：在蒸到 40 分钟的时候，加入适量冰糖和枸杞，继续隔水炖 20 分钟。因为百合、番薯和蜜枣都有甜味，可以先尝一下汤的甜度酌情添加或不加糖。
▼ 6. 品尝：从大碗中盛出的时候，就能闻到百合特有的清香和番薯蜜枣的甜香。
百合软糯，番薯粉糯，喝一口汤，清甜滋润，干燥的天里就盼着这碗小甜水。
初遇百合的时候，只觉得是和百合花同名，其实食用百合和百合花的确是百合不同的部位，食用的是百合地下的鳞茎，观赏的是地上的花。
不过，食用百合和花店卖的百合花虽然同属百合，品种却不一样，要吃百合，还得买专门的食用百合，别打花瓶里那位的主意哦 ~
▲食用百合开的花多是橘色或者橘红色的
百合有润肺止咳，清心安神的功效，如果觉得鲜货难买或者保存麻烦，也可以买点干百合，煮粥煲糖水都可以放一些，口感上会比新鲜的少了分爽脆，多了分软糯。
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